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Tutto l'occorrente per preparare i

Finocchi fritti

Quantità indicata per 5/6 persone

ESECUZIONE RICETTA: FACILE

PREPARAZIONE: 15 MIN

COTTURA: 35 MIN

PORZIONI: 5/6 PORZIONI

––––––––––––––––––

INGREDIENTI:

2 finocchi grandi

2 uova

25 g di Grana Padano grattugiato

1 limone

farina

2 rametti di timo

2 rametti di maggiorana

Pane grattugiato

olio di arachidi

sale

pepe nero

PREPARAZIONE:

Iniziate la preparazione dei finocchi fritti eliminando le foglie esterne più dure. Dividete ogni finocchio in sei o otto spicchi, facendo attenzione a mantenere la base intatta per ogni spicchio, e metteteli a bagno in acqua fredda acidulata con succo di limone. Sbollentateli per 5-6 minuti in acqua in ebollizione leggermente salata, quindi scolateli e asciugateli con un canovaccio pulito.

Disponete gli spicchi su un largo piatto, salateli, pepateli, cospargeteli quindi con la maggiorana e il timo tritati e il parmigiano. Conditeli con un filo d’olio, poi passateli leggermente nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi i finocchi, pochi per volta, fino a quando saranno uniformemente dorati. Scolateli su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e salateli lievemente in superficie.

Disponete mano a mano i finocchi fritti su un piatto da portata, guarnite con qualche fogliolina di timo e maggiorana e serviteli caldi.

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