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Richiedi informazioni sul prodotto Vellutata di zucca patate scalogno rosmarino.

Tutto l'occorrente per preparare la

Vellutata di zucca con patate scalogno rosmarino

Quantità indicata per 4 persone

(una volta preparata è possibile conservarla in frigo - massimo 2 gg - o congelarla)

LA RICETTA

ESECUZIONE RICETTA: FACILE

PREPARAZIONE: 10 MIN

COTTURA: 30 MIN

PORZIONI: 4 PORZIONI

––––––––––––––––––

PREPARAZIONE:

Per preparare una buona vellutata di zucca con patate e scalogno è necessario avere un buon brodo vegetale. Preparatelo mettendo a bollire sul fuoco carota, sedano e cipolla precedentemente puliti, lavati e tagliati grossolanamente. Portate a bollore e lascaite cuocere per una mezz’ora.

Prendete le patate, pelatele e lavatele bene sotto il getto dell’acqua. Tagliatele a dadini piuttosto piccoli. Sbucciate gli scalogni e affettateli finemente. Tagliate a dadini piccoli anche la zucca. Mettete tutte le verdure in una pentola capiente con olio extravergine d’oliva e sale. Fate rosolare per qualche minuto. 

Aggiungete il brodo vegetale, precedentemente filtrato, fino a coprire completamente le verdure. Alzate la fiamma e lasciate cuocere per 25/30 minuti circa da quando inizia a bollire. A questo punto le verdure sono cotte e potete ridurre tutto in vellutata passando con il passaverdure.

La densità della vostra vellutata dipenderà dalla quantità di brodo vegetale usato: se è rimasta troppo liquida e preferite una consistenza più densa basterà farla bollire per qualche minuto in più. Mettete di nuovo sul fuoco e regolate di sale. Versatela nei piatti, completate con un filo d’olio ed una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Servitela bel calda.

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