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Ideale per 2/3 persone

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Richiedi informazioni sul prodotto Parmigiana di melanzane classica.

Tutto l'occorrente per preparare la vera

Parmigiana classica

Quantità indicata per 2/3 persone

(una volta preparata si può conservare poi in frigorifero e scaldarle il giorno dopo)

LA RICETTA

ESECUZIONE RICETTA: FACILE

PREPARAZIONE: 60 MIN

PORZIONI: 6 PORZIONI

––––––––––––––––––

PREPARAZIONE:

Lavate e mondate le melanzane, quindi tagliatele a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza. Disponetele in uno scolapasta, spolverizzatele di sale e copritele con un peso per facilitare la fuoriuscita dell'acqua. Scolate le fette di melanzana, strizzatele bene e friggetele in olio d'oliva ben caldo.

In una pentola soffriggete in un filo d'olio l'aglio tritato e, appena sarà dorato, eliminatelo e versate la passata di pomodoro; fate ridurre, togliete dal fuoco, insaporite con basilico a pezzetti, un pizzico di sale e passate al passaverdura.

Distribuite le melanzane sul fondo di una pirofila precedentemente oliata, coprite con 1 mestolo di passata di pomodoro, spolverizzate di parmigiano grattugiato e coprite con fettine sottili di mozzarella.

Ripetete questa operazione alternando strati di melanzane, salsa, parmigiano e mozzarella fino a esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di passata di pomodoro.

Irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno a 200°C per circa 40 minuti

Servite la parmigiana di melanzane ben calda con foglioline di basilico fresco sopra.

Potete preparare una gustosa parmigiana utilizzando al posto delle melanzane lo stesso quantitativo di zucchine, procedendo come indicato nella ricetta.

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